人参酒制作方法与家庭自酿技巧

人参酒制作方法详解

人参酒作为传统滋补药酒，兼具药用与饮用价值。南楼山酿酒技术网结合多年实践经验，为您提供科学且易操作的家庭制作方案。

一、材料准备

核心原料：

• 人参：建议选用5-6年生鲜参（50-100g）或干参（20-30g）
• 基酒：50度以上纯粮白酒（高粱酒或米酒为佳）1000ml
• 辅料：枸杞30g、冰糖100g（可选）

二、制作步骤

步骤1：容器处理

选用5L玻璃密封罐，沸水消毒后晾干，避免使用金属容器。

步骤2：人参处理

鲜参需刷净表面泥土，保留须根；干参建议用温水快速冲洗后晾干。

步骤3：分层装罐

按人参→枸杞→冰糖顺序分层放置，倒入白酒完全浸没原料，液面距瓶口保留5cm空间。

三、关键参数

四、注意事项

1. 开罐后需过滤转移至小瓶，冷藏保存不超过2年

2. 每日饮用建议量≤50ml，高血压患者慎用

3. 出现浑浊或异味应立即停止饮用

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