白酒配料表标准解读与规范要求

白酒配料表标准解读

白酒作为中国传统蒸馏酒，其配料表的规范性直接关系到产品质量与消费者权益。根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），白酒配料表需明确标注所有原料及食品添加剂，并按加入量递减顺序排列。

一、白酒配料表的法定要求

1. 原料标注：必须列出高粱、小麦、玉米等主要谷物原料，若使用食用酒精需单独标明

2. 添加剂规范：防腐剂、甜味剂等食品添加剂需标注具体名称及国际编码（如苯甲酸钠E211）

3. 特殊工艺说明：固态法白酒需标注"纯粮酿造"，液态法白酒应注明"食用酒精"来源

二、常见配料表问题解析

1. 模糊标注：如"优质高粱"未说明具体品种，不符合标准

2. 遗漏成分：部分酒曲或发酵助剂未在配料表中体现

3. 顺序错误：配料未按实际添加量降序排列

三、专业参数参考

如何正确识别配料表

消费者可通过以下步骤验证：1）检查配料表完整性；2）核对执行标准号（如GB/T10781.1）；3）注意是否有"固态法"等工艺标注。了解更多专业酿酒知识，可参考整粒无辅料酿酒技术。