桂花怎样做酒详细步骤与技巧分享，家庭酿酒必备指南

桂花怎样做酒？家庭酿酒完整教程

桂花酒作为中国传统特色酒品，以其独特芳香和养生功效深受喜爱。下面南楼山酿酒技术网将为您详细介绍桂花怎样做酒的全过程。

一、材料准备

制作桂花酒需要准备以下材料：新鲜桂花500克、糯米5斤、酒曲50克、纯净水适量。桂花建议选择金桂，香气更浓郁。糯米要选用优质圆糯米，发酵效果更好。

二、制作步骤

1. 桂花处理：将新鲜桂花轻轻洗净，摊开晾干水分，注意不要暴晒。

2. 糯米蒸煮：糯米浸泡6小时后蒸熟，晾至30℃左右。

3. 混合发酵：将桂花、糯米、酒曲按比例混合，装入消毒过的容器中。

4. 密封发酵：保持温度在25-28℃，发酵15-20天。

三、关键技术要点

1. 温度控制：发酵温度直接影响酒质，建议使用恒温设备。

2. 卫生要求：所有器具必须严格消毒，避免杂菌污染。

3. 发酵观察：每天检查发酵情况，及时调整。

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四、常见问题解答

Q：桂花酒发酵时间多久合适？

A：一般15-20天，具体视温度而定，酒液澄清即可。

Q：自制桂花酒能保存多久？

A：密封冷藏可保存6-12个月，建议尽快饮用。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出香气扑鼻的桂花酒。南楼山酿酒技术网提醒您，酿酒过程中要注意卫生和安全，祝您酿酒成功！