白酒管理办法解读与实施要点

白酒管理办法概述

白酒作为中国传统蒸馏酒的代表，其生产与销售一直受到严格监管。最新颁布的《白酒管理办法》对行业提出了更高要求，旨在规范生产流程、保障产品质量。南楼山酿酒技术网结合多年行业经验，为您梳理关键内容。

一、生产许可与资质要求

根据办法第三章规定，白酒生产企业需取得《食品生产许可证》及专项审批，厂区面积不得低于5000㎡，发酵车间必须配备温湿度自动监控系统。下表列出核心参数要求：

二、质量管控体系

办法第五章明确要求建立全过程追溯系统，包括：

1. 原料入厂检验（需留存至少3年检测记录）
2. 基酒储存需标注陶坛编号及入库时间
3. 成品酒必须通过GB/T10781等国家标准检测

三、常见问题解决方案

针对企业关注的"如何执行白酒管理办法"问题，建议采取以下措施：

• 定期组织《食品安全法》专题培训
• 引入第三方审计机构进行合规评估
• 建立数字化管理系统实现自动预警

如需了解更多整粒无辅料酿酒技术与法规结合应用的实操案例，可关注南楼山酿酒技术网持续更新的行业分析。