甜酒的简单做法分享，家庭自制甜酒详细步骤解析

甜酒的简单做法

甜酒是一种传统的发酵饮品，口感甜美，营养丰富，适合家庭自制。下面将详细介绍甜酒的简单做法，帮助您轻松制作出美味的甜酒。

原料准备

制作甜酒的主要原料包括糯米、酒曲和水。糯米是甜酒的基础，酒曲则是发酵的关键。建议选择优质的糯米和酒曲，以确保甜酒的口感和品质。

制作步骤

1. 将糯米洗净后浸泡4-6小时，直至米粒变软。

2. 将浸泡好的糯米蒸熟，蒸至米粒透明且软糯。

3. 将蒸熟的糯米晾凉至30-35℃，加入酒曲并搅拌均匀。

4. 将拌好的糯米放入干净的容器中，压实并在中间挖一个小坑。

5. 盖上盖子，放置在温暖处发酵24-48小时。

注意事项

发酵过程中需保持温度在25-30℃，避免温度过高或过低影响发酵效果。发酵完成后，甜酒会散发出浓郁的甜香味，米粒变得柔软多汁。

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