桑葚酒家庭制作方法与步骤详解 南楼山酿酒技术网分享

桑葚酒家庭制作方法与步骤

桑葚酒是一种营养丰富、口感醇厚的果酒，家庭制作简单易行。下面由南楼山酿酒技术网为您详细介绍桑葚酒的家庭制作方法。

一、材料准备

制作桑葚酒需要准备以下材料：新鲜桑葚5公斤、冰糖1.5公斤、酵母0.5克、柠檬1个。桑葚要选择成熟饱满、无腐烂的果实。

二、制作步骤

1. 桑葚处理：将桑葚用淡盐水浸泡10分钟，轻轻冲洗干净，沥干水分。注意不要用力搓洗，以免破坏果皮。

2. 容器消毒：选用玻璃或陶瓷容器，用沸水烫洗消毒，晾干备用。

3. 装瓶发酵：将桑葚和冰糖分层放入容器中，加入酵母和柠檬汁，密封保存。

三、发酵管理

发酵温度控制在18-25℃为宜，每天轻轻摇晃容器1-2次。初期发酵约7-10天，后期发酵需要30-45天。想学习更多专业技巧，可以在线学习整粒无辅料酿酒技术。

四、注意事项

1. 发酵过程中要注意观察，如有异常气味或霉变应立即停止。

2. 装瓶时不要过满，留出1/4空间供发酵气体排出。

3. 过滤后的酒液要密封保存，放置阴凉处陈酿3个月以上口感更佳。

五、桑葚酒的功效

桑葚酒富含花青素、维生素和矿物质，具有抗氧化、改善血液循环等功效。适量饮用对健康有益。

通过以上步骤，您就可以在家制作出美味的桑葚酒了。如需更专业的指导，欢迎访问南楼山酿酒技术网获取更多酿酒知识。