能酿酒的花种类大全及酿造方法

能酿酒的花种类大全

在酿酒的世界里，花卉不仅是美丽的装饰，更是酿造独特风味酒品的珍贵原料。南楼山酿酒技术网为您详细介绍几种常见的能酿酒的花卉及其酿造方法。

桂花是最常见的酿酒花卉之一，其香气浓郁持久，适合酿造甜型酒。桂花酒具有温中散寒、暖胃止痛的功效。酿造时通常采用新鲜桂花与白酒或米酒浸泡，加入适量冰糖调味。

玫瑰花酒色泽艳丽，香气优雅，具有活血化瘀、美容养颜的功效。酿造时选择新鲜、无农药残留的玫瑰花瓣，与高度白酒按1:5的比例浸泡，可加入少量蜂蜜增加口感。

菊花酒具有清热解毒、明目降压的功效，特别适合秋季饮用。酿造时选用杭白菊或黄山贡菊等优质品种，与米酒或黄酒浸泡，可加入枸杞增强功效。

茉莉花酒香气清雅，具有安神助眠的功效。酿造时需注意茉莉花香气易挥发，建议低温短时间浸泡，或采用蒸馏法提取香气。

金银花酒具有清热解毒、消炎退热的功效。酿造时可将新鲜金银花与白酒按1:10比例浸泡，也可与其他中药材配伍使用。

1. 选材关键：一定要选择无农药残留、新鲜完整的花朵，最好是有机种植的品种。

2. 处理方式：花朵采摘后应尽快使用，如需保存可低温干燥处理，但香气会有所损失。

3. 基酒选择：根据花的特性选择适合的基酒，香气浓郁的花可用中性白酒，清淡的花可用米酒或黄酒。

4. 浸泡时间：一般2-4周即可，期间需定期摇晃容器使香气均匀释放。

5. 调味技巧：可根据个人口味添加冰糖、蜂蜜等甜味剂，但不宜过多以免掩盖花香。

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