桔子怎样做酒详细步骤与家庭酿酒技巧分享

桔子怎样做酒？家庭酿酒全攻略

桔子酒是一种口感清新、果香浓郁的家酿酒品，制作过程简单易学。下面南楼山酿酒技术网将为您详细介绍桔子酒的完整制作方法。

一、材料准备

制作桔子酒需要准备以下材料：新鲜桔子5公斤、冰糖1公斤、酿酒酵母5克、柠檬1个。建议选择成熟度高、无腐烂的桔子，这样酿出的酒口感更佳。

二、制作步骤

1. 桔子处理：将桔子洗净后去皮，果肉掰成小块。注意要去除桔子籽，否则会影响酒的口感。

2. 容器消毒：使用玻璃或陶瓷容器，用沸水消毒后晾干。

3. 分层装填：在容器中一层桔子一层冰糖交替放置，最后加入柠檬汁。

三、发酵过程

1. 加入酵母：将酿酒酵母用温水活化后倒入容器。

2. 密封发酵：容器口用纱布覆盖，放置在18-25℃环境中发酵。

3. 日常管理：每天搅拌1-2次，发酵约15-20天。

四、过滤装瓶

当酒液变得清澈，果肉下沉时，用纱布过滤酒液，装入干净的酒瓶中密封保存。想学习更多在线学习整粒无辅料酿酒技术，可以访问我们的专业教程。

五、注意事项

1. 保持环境卫生，避免杂菌污染

2. 控制发酵温度，避免过高或过低

3. 定期检查发酵情况

按照这个方法制作的桔子酒，酒精度约8-12度，果香浓郁，口感清爽。存放3个月后饮用风味更佳。