金桔酒怎么做详细步骤解析及家庭自制方法分享

金桔酒的制作方法与步骤

金桔酒是一种口感独特、营养丰富的果酒，深受人们喜爱。下面由南楼山酿酒技术网为您详细介绍金桔酒的制作方法。

一、材料准备

制作金桔酒需要准备以下材料：新鲜金桔500克、冰糖250克、高度白酒500毫升（建议使用50度以上的纯粮酒）、干净的玻璃密封罐一个。

二、金桔处理

1. 将金桔用清水洗净，晾干表面水分 2. 用牙签在金桔表面扎一些小孔，有助于果汁渗出 3. 将处理好的金桔对半切开，去除籽粒

三、装罐发酵

1. 将玻璃罐用开水烫洗消毒，晾干 2. 按照一层金桔一层冰糖的方式装入罐中 3. 最后倒入白酒，确保完全浸没金桔 4. 密封罐口，放置在阴凉通风处

四、发酵时间

金桔酒一般需要发酵3个月左右。前两周可以每天轻轻摇晃罐子，帮助冰糖溶解。一个月后可以打开尝味，根据个人口味调整甜度。

五、过滤装瓶

待金桔酒发酵完成后，用细纱布过滤掉果渣，将酒液装入干净的酒瓶中保存。过滤后的金桔酒可以继续陈酿，风味会更佳。

六、注意事项

1. 所有器具必须干净无油 2. 发酵过程中避免阳光直射 3. 开封后建议冷藏保存 4. 酒精过敏者慎饮

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的金桔酒了。想学习更多酿酒技术，欢迎访问整粒无辅料酿酒技术。