金桔酒制作方法与家庭酿酒技巧

金桔酒的制作方法

金桔酒是一种口感清新、香气独特的果酒，适合家庭自制。下面由南楼山酿酒技术网为您详细介绍金桔酒的制作步骤和技巧。

一、材料准备

1. 金桔：选择新鲜、无破损的金桔，用量约为500克。
2. 冰糖：200克，可根据口味调整。
3. 白酒：建议使用40度以上的纯粮白酒，500毫升。
4. 玻璃密封罐：1个，容量1升左右。

二、制作步骤

步骤1：金桔处理
将金桔用清水洗净，晾干水分后，用牙签在金桔表面扎若干小孔，便于酒液渗透。

步骤2：装罐
将处理好的金桔和冰糖交替放入玻璃罐中，最后倒入白酒，确保金桔完全浸没。

步骤3：密封发酵
将罐子密封后，放置在阴凉通风处，每隔3-5天轻轻摇晃一次，促进发酵均匀。

步骤4：过滤装瓶
发酵30天后，用纱布过滤掉金桔，将酒液装入干净的瓶子中，继续陈酿1-2个月口感更佳。

三、注意事项

1. 所有器具必须清洁干燥，避免杂菌污染。
2. 发酵过程中避免阳光直射。
3. 若发现酒液浑浊或有异味，应立即停止饮用。

四、金桔酒的功效

金桔酒具有理气解郁、消食化痰的功效，适量饮用有助于促进消化和缓解咳嗽。

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