百香果泡酒制作方法与步骤详解

百香果泡酒的制作方法

百香果泡酒是一种风味独特、营养丰富的果酒，深受广大酿酒爱好者的喜爱。下面，南楼山酿酒技术网将为您详细介绍百香果泡酒的制作方法与步骤。

一、材料准备

制作百香果泡酒需要准备以下材料：

• 新鲜百香果：500克
• 高度白酒（50度左右）：1000毫升
• 冰糖：200克
• 玻璃密封罐：1个（容量2L左右）

二、制作步骤

1. 百香果处理

将百香果洗净后对半切开，用勺子挖出果肉和果汁。注意不要将果皮一起放入，以免影响口感。

2. 容器消毒

将玻璃密封罐用沸水烫洗消毒，晾干备用。这一步非常重要，可以防止杂菌污染。

3. 材料装罐

将百香果果肉、冰糖依次放入消毒好的玻璃罐中，然后倒入白酒。白酒要完全没过果肉，留出约2cm的空间。

4. 密封发酵

将罐子密封好，放置在阴凉通风处。前3天每天轻轻摇晃一次，之后每周摇晃一次。

三、发酵时间与注意事项

百香果泡酒的发酵时间一般为1-2个月。发酵过程中需要注意以下几点：

• 保持环境温度在15-25℃之间
• 避免阳光直射
• 定期检查是否有异常发酵现象

四、饮用与保存

发酵完成后，用细纱布过滤掉果肉，将酒液装入干净的瓶子中。百香果酒最好在6个月内饮用完毕，保存时需要避光、低温。

百香果泡酒不仅口感独特，还富含维生素C和多种氨基酸，适量饮用有益健康。如果您对酿酒技术感兴趣，可以了解更多整粒无辅料酿酒技术。