桑葚酒泡制方法与注意事项

桑葚酒泡制方法详解

桑葚酒是一种营养丰富的果酒，具有补血养颜、增强免疫力的功效。下面由南楼山酿酒技术网为您详细介绍桑葚酒的泡制方法。

一、原料准备

1. 新鲜桑葚：选择成熟度适中、无腐烂的桑葚，建议使用紫黑色品种，含糖量更高。

2. 白酒：建议使用50度以上的纯粮白酒，既能有效提取桑葚营养，又能延长保存时间。

3. 冰糖：可根据个人口味调整用量，一般比例为桑葚:白酒:冰糖=1:1:0.3。

二、制作步骤

1. 清洗桑葚：用淡盐水浸泡10分钟，轻轻冲洗干净后晾干水分。

2. 容器消毒：选用玻璃或陶瓷容器，用沸水烫洗后晾干。

3. 装瓶：将桑葚和冰糖交替放入容器中，最后倒入白酒，留出1/5空间。

4. 密封保存：放置在阴凉避光处，每天轻轻摇晃一次。

三、注意事项

1. 发酵时间：夏季约15-20天，冬季需30天左右。

2. 过滤时机：当酒液呈现深紫红色时即可过滤。

3. 保存方法：过滤后的酒液需密封保存，可存放1-2年。

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