酿酒工艺视频教程：从原料到成酒的完整指南

酿酒工艺视频教程：专业酿造技术详解

南楼山酿酒技术网为您呈现最系统的酿酒工艺视频教程，无论您是酿酒爱好者还是小型酒坊经营者，都能通过本教程掌握从原料处理到成品包装的全流程技术。

一、酿酒原料选择与预处理

优质原料是酿造好酒的基础。本教程将详细演示：

1. 谷物类（大米、高粱等）的筛选与浸泡标准

2. 水果类原料的清洗与破碎技巧

3. 水质要求与处理方法（硬度≤100mg/L为佳）

二、核心发酵工艺控制

发酵是酿酒的关键阶段，视频将重点讲解：

• 酒曲活化与接种比例（建议0.3%-0.5%）

• 温度分段控制技术（前酵28-32℃，后酵18-22℃）

• 糖度与酒精度实时监测方法

三、蒸馏设备操作规范

通过高清特写镜头展示：

1. 传统甑桶与现代化蒸馏塔的操作差异

2. 酒头、酒心、酒尾的精准截取时机

3. 安全操作要点（蒸汽压力控制在0.05-0.1MPa）

四、陈酿与勾调技术

专业酿酒师将演示：

• 不同材质容器（陶缸/橡木桶）对酒质的影响

• 风味物质检测与调配比例计算

• 过滤与澄清的工业化处理方法

本教程特别包含小型酿酒设备的故障排查章节，帮助初学者快速解决实操问题。想深入学习整粒无辅料酿酒技术，请持续关注南楼山酿酒技术网的系列课程更新。