龙葵泡酒制作方法与功效详解

龙葵泡酒的传统制作工艺

龙葵（Solanum nigrum L.）作为传统中药材，其果实富含生物碱、维生素C等活性成分。南楼山酿酒技术网结合古籍记载与现代工艺，为您系统解析龙葵泡酒的制作要点。

一、原料选择标准

1. 龙葵果实：选取紫黑色成熟果实，直径需达6-8mm，糖度≥12°Brix，剔除青果与杂质

2. 基酒选择：建议使用50-60度纯粮白酒，酒精度过高易破坏有效成分，过低则提取不充分

二、核心制作流程

步骤1：预处理 将500g新鲜龙葵果实用淡盐水浸泡15分钟，流水冲洗3遍后阴干表面水分

步骤2：配比浸泡 按1:5比例（龙葵:白酒）装入玻璃容器，添加20g冰糖调节口感，密封后置于阴凉处

步骤3：周期管理 每日摇晃1次促进溶解，30天后过滤装瓶，继续陈酿60天风味更佳

三、关键技术参数

常见问题解答

Q：龙葵泡酒有哪些禁忌？ A：孕妇、肝功能异常者禁用，每日饮用量建议不超过50ml

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