酒萸肉制作方法详解与步骤指南

酒萸肉的传统制作方法

酒萸肉是中医常用的炮制药材，以山茱萸为主料，经黄酒浸泡蒸制而成，具有补肝肾、固精缩尿的功效。下面分步骤详解其制作工艺。

一、选材与准备

1. 山茱萸选择：需选用色泽红润、颗粒饱满的干燥果实，无虫蛀霉变，建议采购道地产区（如河南伏牛山）药材。

2. 黄酒要求：使用半干型黄酒（酒精度12-15%），每100g山茱萸需黄酒20-30ml。

二、炮制步骤

第一步：净制
山茱萸去除杂质及果柄，清水快速漂洗后沥干，避免长时间浸泡导致有效成分流失。

第二步：酒润
将黄酒均匀喷洒于药材表面，密闭闷润4-6小时至酒液完全吸收。

第三步：蒸制
润透的药材平铺于蒸笼，武火蒸至上汽后转文火，保持蒸汽温度100℃蒸2小时，至表面呈紫红色。

第四步：干燥
蒸后药材摊晾于通风处，60℃以下低温烘干至含水量≤13%。

三、关键技术参数

四、家庭自制技巧

1. 可使用电饭煲替代传统蒸笼，蒸煮模式保持1.5小时。
2. 若无专业烘干设备，可置于阳光直射处晾晒3天（需防尘覆盖）。
3. 成品应密封避光保存，建议6个月内使用完毕。

酒萸肉的功效与应用

经黄酒炮制后，山茱萸中莫诺苷等有效成分溶出率提高30%，常用于肝肾不足引起的腰膝酸软、遗精滑泄等症状。经典方剂如六味地黄丸即采用酒萸肉入药。