干桂花泡酒的制作方法与注意事项

干桂花泡酒的制作方法

干桂花泡酒是一种传统的酿酒方式，以其独特的香气和口感深受喜爱。下面，南楼山酿酒技术网将为您详细介绍干桂花泡酒的制作方法与注意事项。

一、材料准备

1. 干桂花：选择色泽金黄、香气浓郁的干桂花，避免使用发霉或变质的桂花。
2. 白酒：建议使用50度以上的高度白酒，如高粱酒或米酒，以确保杀菌效果和酒体的稳定性。
3. 容器：选择密封性好的玻璃罐或陶瓷罐，避免使用金属容器。

二、制作步骤

1. 桂花处理：将干桂花轻轻筛去杂质，无需清洗，以免香气流失。
2. 比例调配：按照1:10的比例（即100克干桂花配1升白酒）放入容器中。
3. 浸泡：将白酒倒入容器，完全覆盖桂花，密封后置于阴凉处。
4. 等待：浸泡时间建议为3-6个月，期间可定期摇晃容器以促进香气释放。

三、注意事项

1. 卫生：所有工具和容器需彻底消毒，避免杂菌污染。
2. 温度：存放环境温度应保持在15-25℃之间，避免阳光直射。
3. 饮用：浸泡完成后，可用纱布过滤酒液，装瓶后继续陈酿1-2个月风味更佳。

四、功效与保存

干桂花泡酒具有舒肝理气、美容养颜的功效。保存时需密封避光，常温下可存放1-2年。若想深入学习酿酒技术，可参考整粒无辅料酿酒技术。