橙子泡白酒家庭制作方法与技巧

橙子泡白酒的家庭制作方法

橙子泡白酒是一种兼具果香与酒香的特色饮品，其制作过程简单，适合家庭操作。下面由南楼山酿酒技术网为您详细介绍制作步骤与关键要点。

一、材料准备

1. 橙子选择：建议选用新鲜、无疤痕的脐橙或血橙，果皮需用盐搓洗去除蜡质
2. 白酒要求：50-60度纯粮酿造白酒为佳，酒精度过低易腐败，过高会破坏果香
3. 容器消毒：选用可密封的玻璃罐，沸水煮烫10分钟晾干备用

二、制作步骤

步骤1：处理橙子
将橙子切成5mm厚片，去籽（避免苦味），保留果皮增加香气

步骤2：装罐比例
推荐橙片与白酒体积比为1:3，例如：

三、发酵管理

1. 浸泡时间：常温避光存放，前3天每天开罐放气，30天后可饮用
2. 风味调整：可根据喜好添加冰糖（每升酒加50-100g）
3. 保存期限：过滤装瓶后冷藏可保存1年，建议6个月内饮用完毕

四、常见问题解答

Q：为什么酒液变浑浊？
A：可能是果胶析出或密封不严导致，不影响饮用但需尽快过滤

Q：能使用其他柑橘类水果吗？
A：柚子、柠檬亦可，但需调整糖分比例和浸泡时间

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