白酒酿酒技术培训课程与实操指南

白酒酿酒技术培训的核心内容

白酒作为中国传统蒸馏酒的代表，其酿造工艺历经千年演变。南楼山酿酒技术网的专业培训课程，系统性地将理论知识与实践操作相结合，帮助学员掌握从原料处理到成品勾调的全流程技术。

一、基础理论模块

培训首先从白酒的微生物学基础讲起，重点解析：

• 酒曲中根霉、酵母菌等微生物的作用机理
• 淀粉糖化的最佳温度控制（58-62℃）
• 不同香型白酒的发酵周期差异（酱香型需30天以上）

二、实操技术要点

在实训基地，学员将亲手操作：

三、特色工艺解析

针对不同香型开展专项教学：

浓香型白酒强调老窖泥的培养，窖泥中己酸菌含量需≥10^7个/g；而清香型则采用地缸发酵，保持温度不超过32℃。我们的整粒无辅料酿酒技术课程尤其受到小型酒坊经营者的青睐。

培训体系优势

南楼山酿酒技术网拥有：

• 2000平米标准化实训车间
• 国家认证的酿酒技师团队
• 针对家庭酿酒爱好者的迷你设备教学

通过系统学习，学员可独立完成酒精度52%vol以上的优质基酒生产。更多专业内容请访问南楼山酿酒技术网获取详细课程大纲。