白酒酿酒技术培训班系统学习指南

白酒酿酒技术培训班核心价值

在消费升级的背景下，传统白酒酿造工艺正迎来技术复兴。南楼山酿酒技术网推出的白酒酿酒技术培训班，系统化传承千年酿酒智慧，结合现代生物工程技术，为从业者提供从原料处理到成品勾兑的全链路教学。

一、课程体系设计

培训采用"3+7"模块化教学：3天理论课程涵盖微生物学基础、酒曲制作原理、风味物质形成机制；7天实操训练包含以下核心环节：

1. 原料处理技术

重点讲解高粱破碎度控制（建议粒度2-4mm）、润粮水分调节（含水率42%-45%）、清蒸排杂工艺参数。现场演示粮醅摊晾温度与酸度检测方法。

2. 固态发酵管理

实操窖池入窖标准（醅料厚度≤1.2m）、温度梯度控制（顶温≤36℃）、翻醅时机判断（酒醅pH值3.4-3.8）。配备专业酸度计、糖度计等检测工具。

二、特色教学保障

培训班配备5L实验型蒸馏设备供学员实操，每期不超过15人确保指导质量。结业考核包含酒样感官品评（色泽、香气、口感、风格四维度评分）和理论笔试。

三、技术进阶路径

完成基础班后可选择：
• 风味酒体设计专项（老窖泥培养技术）
• 机械化酿造改造课程
• 酒质快速检测技术研修

作为行业领先的酿酒技术网，我们持续更新课程内容，确保学员掌握前沿的整粒无辅料酿酒技术。最新一期培训班将于下月开班，现接受预约报名。