做酒需要办理哪些手续及流程详解

做酒需要办理哪些手续

无论是家庭自酿还是商业生产，酿酒都需要遵守国家相关法律法规。根据《食品安全法》《酒类流通管理办法》等规定，不同规模的酿酒活动需办理的手续有所差异。以下是南楼山酿酒技术网为您整理的详细指南。

一、家庭自酿手续要求

根据现行法规，家庭自酿仅供个人饮用无需办理许可证，但需注意：

1. 年产量不得超过100升（以酒精浓度12%计）
2. 禁止用于销售或经营性活动
3. 需确保酿酒环境卫生安全

二、商业酿酒必备手续

1. 营业执照办理

需向当地工商部门提交：
- 经营场所证明
- 法人身份证复印件
- 经营范围需包含"酒类生产"

2. 食品生产许可证（SC认证）

办理流程：
（1）向属地市场监管部门提交申请
（2）现场核查生产场所和设备
（3）产品抽样检验
（4）审批通过后发证

3. 酒类生产许可证

需额外提供：
- 酿酒工艺流程图
- 质量安全管理制度
- 专业技术人员资质证明

三、特殊酒类附加要求

1. 白酒生产：需取得《白酒生产许可证》
2. 进口酒类：需办理《进口食品卫生证书》
3. 保健酒类：需通过国家保健食品审批

四、常见问题解答

Q：小型酿酒作坊需要哪些手续？
A：除基础证件外，需特别注意环保审批和消防验收。

Q：办理手续需要多长时间？
A：完整流程通常需要3-6个月，建议提前规划。

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