作坊酿酒设备选购与使用指南

作坊酿酒设备核心选购指南

对于小型酿酒作坊而言，选择合适的酿酒设备直接影响出酒品质与生产效率。南楼山酿酒技术网结合行业经验，为您梳理关键选购参数：

一、设备材质与结构

优质不锈钢（304/316L）是发酵罐和蒸馏器的首选材质，需注意以下指标：

• 板材厚度≥1.5mm（蒸馏器部分建议2mm以上）
• 焊接工艺需采用氩弧焊无缝处理
• 密封圈需符合食品级硅胶标准

二、产能匹配原则

建议根据日均原料处理量选择设备规格：

三、操作安全要点

使用蒸馏设备时需特别注意：

1. 安装压力表和安全阀，工作压力不得超过0.25MPa
2. 冷却水循环系统需保持畅通，出口水温≤35℃
3. 首次使用前需用食用碱水进行彻底清洗

酿酒设备日常维护技巧

定期保养可延长设备寿命，建议每周进行以下操作：

• 检查密封件老化情况（建议每6个月更换）
• 清理蒸馏器内部水垢（使用5%柠檬酸溶液浸泡）
• 润滑可动部件（食品级润滑脂）

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