作为一名在南楼山酿酒技术网工作多年的专业酿酒师，我经常被问到这样一个问题：怎么辨别白酒是勾兑的？这个问题看似简单，却关系到每个消费者的健康和经济利益。记得去年有位老客户带着一瓶"特供"酒来找我鉴定，信...
关于辨别勾兑白酒的常见问题解答
1. 什么是勾兑白酒？
勾兑白酒是通过将食用酒精、香精、水等成分混合制成的白酒，与纯粮固态发酵白酒不同，成本较低，但可能影响口感和品质。
2. 如何通过外观辨别勾兑白酒？
观察酒液：勾兑白酒可能颜色较浅、透明度高，摇晃后泡沫消散快；纯粮白酒颜色微黄、泡沫细腻持久。注意瓶身标签，查看配料表。
3. 如何通过气味辨别勾兑白酒？
闻香：勾兑白酒气味刺鼻、单一，有酒精或化学香精味；纯粮白酒香气自然、复杂，有粮食发酵的醇香和层次感。
4. 如何通过口感辨别勾兑白酒？
品尝：勾兑白酒入口辛辣、刺激，回味短或有异味；纯粮白酒口感柔和、绵甜，回味悠长，饮后舒适不口干。
5. 购买白酒时有哪些注意事项？
选择正规渠道，查看产品标签、生产许可证和配料表；优先选购知名品牌或纯粮固态发酵白酒；避免价格过低、包装简陋的产品。