香虎酒制作方法详解与专业配方分享

香虎酒的制作方法

香虎酒作为传统药酒的代表之一，以其独特的香气和药用价值备受推崇。南楼山酿酒技术网为您带来专业的香虎酒制作指南，从原料到成品全程解析。

一、原料准备

制作香虎酒需要精选以下原料：

• 优质白酒（50-60度）5000ml
• 虎骨（或替代品）200g
• 沉香50g
• 当归30g
• 川芎20g
• 冰糖500g

二、器具选择

建议使用：

• 10L陶瓷酒坛
• 食品级纱布
• 玻璃搅拌棒
• 温度计

三、制作步骤

1. 原料处理

将虎骨（或替代品）洗净晾干，沉香等药材用清水快速冲洗后阴干。注意药材不可暴晒，以免挥发有效成分。

2. 酒坛消毒

用高度白酒冲洗酒坛内壁，确保无菌环境。这是防止酒液变质的关键步骤。

3. 药材浸泡

按以下顺序放入酒坛：

1. 先放入虎骨
2. 加入沉香等药材
3. 最后倒入冰糖

4. 注酒封坛

缓缓注入白酒，完全浸没药材。用纱布封口后，再盖上坛盖。注意保留10%空间以供发酵。

四、发酵管理

五、成品处理

90天后，用多层纱布过滤酒液。装瓶时使用深色玻璃瓶，存放在阴凉处。优质香虎酒应呈琥珀色，具有浓郁药香。

六、常见问题解答

1. 虎骨替代方案

可使用狗骨或牛骨替代，但需增加10%用量并延长浸泡时间。

2. 发酵异常处理

如发现酒液浑浊或有异味，可添加5%高度白酒并延长发酵时间。

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南楼山酿酒技术网专注传统酿酒工艺研究，为您提供最专业的酿酒指导。遵循本方法制作的香虎酒不仅口感醇厚，更具有温肾壮阳、祛风除湿的功效。