糯米红酒酿制方法视频教程与步骤详解

糯米红酒的酿制方法视频教程

糯米红酒是一种传统发酵酒，以其独特的口感和香气深受喜爱。南楼山酿酒技术网为您提供详细的糯米红酒酿制方法视频教程，帮助您在家轻松完成酿制过程。

一、原料准备

酿制糯米红酒需要以下原料：优质糯米5公斤、红酒曲100克、纯净水适量。糯米建议选择圆粒糯米，其淀粉含量高，发酵效果更好。

二、酿制步骤

1. 糯米浸泡：将糯米洗净后浸泡6-8小时，至米粒能轻松捏碎。

2. 蒸煮糯米：沥干水分后蒸煮30分钟，确保米粒熟透但不过烂。

3. 冷却拌曲：将蒸好的糯米摊开冷却至30℃左右，均匀拌入红酒曲。

三、发酵控制

将拌好曲的糯米装入消毒过的容器中，压实并在中间挖一个"酒窝"。保持环境温度在25-28℃，发酵7-10天。每天观察酒液产生情况。

四、过滤与陈酿

待发酵完成后，用纱布过滤出酒液，装入干净容器中密封陈酿。陈酿时间越长，酒体越醇厚。

常见问题解答

Q：发酵温度如何控制？
A：可使用恒温箱或在容器外包裹保温材料，保持温度稳定。

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