酿酒英文术语与工艺技术解析

酿酒英文专业术语解析

在全球化背景下，掌握酿酒技术的英文表达对从业者至关重要。南楼山酿酒技术网为您系统梳理核心术语：

一、基础工艺术语

Fermentation（发酵）是酿酒的核心过程，其化学反应式为C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2。温度控制范围通常为18-28°C，酵母（Yeast）活性最佳。

关键参数包括：

• Brix（糖度）：初始值18-24°Bx
• ABV（酒精度）：成品通常8-15%
• pH值：3.2-4.5为安全范围

二、设备名称对照

常见酿酒设备英文表达：

三、工艺控制要点

温度控制（Temperature Control）需注意：

1. 糖化阶段：63-67°C保持60分钟
2. 主发酵期：≤28°C防止杂菌污染
3. 后发酵：12-15°C促进风味物质形成

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