橘子泡酒制作方法与步骤详解

橘子泡酒的制作方法

橘子泡酒是一种传统的家庭酿酒方式，不仅口感清甜，还具有促进消化、增强免疫力的功效。下面由南楼山酿酒技术网为您详细介绍橘子泡酒的制作步骤。

一、材料准备

制作橘子泡酒需要以下材料：新鲜橘子500克、高度白酒（50度以上）1000毫升、冰糖200克、消毒过的玻璃密封罐（3-5升容量）。建议选择无蜡无农药的有机橘子，表皮完整无破损。

二、制作步骤

步骤1：处理橘子
将橘子用盐水浸泡10分钟，用软毛刷轻轻刷洗表面，晾干后去皮并撕成瓣状（保留白色橘络可增加风味）。

步骤2：容器消毒
将玻璃罐用沸水烫洗后晾干，或用高度白酒涮洗内壁消毒。

步骤3：分层装罐
按一层橘子肉、一层冰糖的顺序装入罐中，最后倒入白酒完全浸没食材，顶部留出5cm空间。

步骤4：密封发酵
密封后置于阴凉避光处，每天轻轻摇晃一次。前3天可稍开盖释放气体，之后每两周开盖一次。

三、关键参数

四、注意事项

1. 使用带皮橘子时需确保彻底清洁，避免农药残留
2. 发酵过程中出现白色絮状物属正常现象，若发黑霉变则需丢弃
3. 糖尿病患者可减少冰糖用量或使用代糖

想深入学习整粒无辅料酿酒技术，可访问南楼山酿酒技术网的专题教程。按照以上方法制作的橘子泡酒，色泽金黄透亮，入口绵柔回甘，是家庭聚会的健康饮品选择。