酒盐腌鸭蛋传统做法与技巧分享

酒盐腌鸭蛋的传统做法

酒盐腌鸭蛋是一道传统美食，以其独特的风味和简单的制作方法深受喜爱。下面，南楼山酿酒技术网将为您详细介绍酒盐腌鸭蛋的做法，帮助您在家轻松制作。

材料准备

制作酒盐腌鸭蛋需要以下材料：新鲜鸭蛋10个、高度白酒100毫升、食用盐200克、干净容器1个（建议使用陶瓷或玻璃罐）。

详细步骤

1. 清洗鸭蛋：将鸭蛋用清水洗净，去除表面的污垢，晾干备用。

2. 浸泡白酒：将鸭蛋放入白酒中浸泡5分钟，确保蛋壳完全湿润。

3. 裹盐：将浸泡后的鸭蛋均匀裹上食用盐，确保盐粒覆盖整个蛋壳。

4. 密封腌制：将裹好盐的鸭蛋放入容器中，密封保存，放置在阴凉通风处。

5. 等待成熟：腌制时间一般为20-30天，根据个人口味调整时间。

保存方法

腌制好的鸭蛋可放入冰箱冷藏保存，延长保质期。食用前煮熟即可。

注意事项

1. 鸭蛋必须新鲜，无裂纹。

2. 白酒建议使用50度以上的高度酒，杀菌效果更好。

3. 腌制过程中避免阳光直射，防止变质。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的酒盐腌鸭蛋。如果您对酿酒技术感兴趣，可以了解更多整粒无辅料酿酒技术。