拐枣泡酒方法与步骤详解

拐枣泡酒方法详解

拐枣，又名枳椇子，是一种具有独特风味的野生果实，常用于泡制果酒。拐枣泡酒不仅口感醇厚，还具有多种保健功效。下面，南楼山酿酒技术网为您详细介绍拐枣泡酒的制作方法。

一、材料准备

1. 新鲜拐枣：选择成熟度适中、无腐烂的拐枣，约500克。
2. 白酒：建议使用50度以上的纯粮白酒，约1000毫升。
3. 冰糖：根据个人口味添加，一般100-200克。
4. 玻璃容器：选择密封性好的玻璃罐，容量建议2-3升。

二、制作步骤

1. 清洗拐枣：将拐枣用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质，然后晾干水分。
2. 处理拐枣：用刀将拐枣切开，便于有效成分的析出。
3. 装罐：将处理好的拐枣和冰糖交替放入玻璃罐中，最后倒入白酒，确保完全浸没拐枣。
4. 密封：盖紧瓶盖，放置在阴凉通风处。
5. 发酵：每隔3-5天轻轻摇晃一次，促进成分融合。一般浸泡1-3个月即可饮用。

三、注意事项

1. 拐枣与酒的比例建议为1:2，可根据个人口味调整。
2. 浸泡过程中避免阳光直射，以免影响酒质。
3. 开瓶后建议尽快饮用，或分装保存。

四、拐枣酒的功效

拐枣酒具有润肺止咳、促进消化、缓解疲劳等功效，适量饮用对身体有益。但需注意，酒精过敏者及孕妇不宜饮用。

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