记得去年春节，老张兴冲冲地拿来一瓶"特供"白酒，说是朋友从酒厂直接拿的。结果刚打开瓶盖，那股刺鼻的酒精味就让我皱起了眉头。作为在南楼山酿酒技术网工作多年的酿酒师，我一眼就看出这是典型的勾兑白酒。今天，...
关于勾兑白酒辨别的常见问题解答
1. 什么是勾兑白酒？
勾兑白酒是通过将不同批次或类型的基酒、食用酒精、水等成分按比例混合调配而成的白酒，旨在优化口感、香气和一致性，是合法生产工艺。
2. 如何通过外观辨别勾兑白酒？
观察酒液：优质白酒通常清澈透明、无杂质；勾兑白酒可能颜色过淡或浑浊。检查酒花：摇晃后，酒花持久细腻的可能是纯粮酒，而酒花快速消失的可能为勾兑酒。
3. 如何通过香气辨别勾兑白酒？
闻香时，纯粮白酒有自然醇厚的粮食香和复合香气；勾兑白酒可能香气单一、刺鼻或有化学味。建议在常温下轻嗅，避免酒精干扰。
4. 如何通过口感辨别勾兑白酒？
品尝时，纯粮白酒口感绵柔、回味悠长；勾兑白酒可能入口辛辣、后味短或有水感。小口慢品，注意酒体在口中的变化和余味。
5. 购买勾兑白酒时应注意什么？
选择正规渠道购买，查看产品标签上的生产许可证、配料表和酒精度；避免价格过低或来源不明的产品，以确保安全和品质。