柑子泡酒制作方法与步骤详解

柑子泡酒的制作方法

柑子泡酒是一种传统的水果酒，以其独特的果香和保健功效受到喜爱。南楼山酿酒技术网为您提供专业的制作指南，确保您在家中也能酿出高品质的柑子酒。

一、原料准备

1. 柑子选择：建议选用新鲜、成熟度适中的柑子，表皮无破损。品种以砂糖橘、蜜柑为佳，含糖量高，泡制效果更好。

2. 基酒选择：推荐使用40-50度的纯粮白酒，酒精度过低不易保存，过高会破坏柑子风味。

3. 配比参考：柑子与白酒的重量比建议为1:2，可根据口味调整。

二、制作步骤

1. 柑子处理：将柑子洗净后晾干，去皮或保留果皮（需用盐搓洗表面蜡质）。

2. 容器消毒：选用玻璃或陶瓷容器，用沸水烫洗后晾干。

3. 装罐发酵：将柑子与白酒按比例装入容器，密封后置于阴凉处。前两周每周轻轻摇晃一次。

三、关键技术参数

四、常见问题解答

Q：柑子泡酒有哪些功效？
A：柑子酒富含维生素C和类黄酮，具有促进消化、增强免疫力的作用，但需适量饮用。

Q：如何判断泡酒是否成功？
A：优质柑子酒应呈琥珀色，有清晰果香，无浑浊或异味。若出现白色絮状物则可能变质。

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