农村办酒流程详细指南
在农村，办酒席是重要的社交活动，无论是婚丧嫁娶还是乔迁之喜，都离不开酒席的筹备。作为专业的酿酒技术网站，南楼山酿酒技术网为您详细解析农村办酒流程，帮助您顺利完成这一重要活动。
一、前期准备工作
1. 确定酒席规模：根据预计宾客人数确定酒席桌数，一般农村酒席每桌8-10人。
2. 选择日期：避开农忙时节和重要节日，确保多数亲友能参加。
3. 场地准备：确定是在自家院子还是借用公共场所，需提前清理布置。
4. 食材采购：根据菜单提前采购新鲜食材，肉类建议提前2-3天购买。
二、酒席菜单设计
农村酒席菜单通常包括：
- 凉菜：4-6道
- 热菜：8-10道
- 汤品：1-2道
- 主食：米饭、馒头等
- 酒水：白酒、啤酒、饮料等
三、人员分工安排
1. 总管：负责整体协调
2. 厨师团队：3-5人
3. 帮厨：负责洗菜、切配等
4. 服务员：上菜、倒酒等
5. 接待人员：引导宾客
四、酒席当天流程
1. 早晨：厨师团队开始准备食材
2. 上午：帮厨进行食材初加工
3. 中午：开始制作凉菜
4. 下午：热菜烹饪
5. 傍晚：正式开席
五、注意事项
1. 食品安全：确保食材新鲜，加工过程卫生
2. 酒水适量：注意控制饮酒量
3. 环保意识：减少一次性餐具使用
4. 应急预案：准备备用电源、雨棚等
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